Chế Độ Ăn Đặc Biệt Cho Trẻ Đặc Biệt (bản Cập Nhật & KẾT HỢP); của Tiến sĩ Lisa Lewis

Cuốn sách này—một phần là luận thuyết y khoa, một phần là sách nấu ăn—sẽ dạy bạn cách chế biến các món chính GFCF, bánh mì, món tráng miệng và nhiều món ăn khác mà cả gia đình sẽ thích thú.

Nói một cách dễ hiểu, một số enzyme nhất định cần thiết để phân hủy gluten và casein. Nếu các enzyme thường phân hủy casein và gluten không hoạt động tốt, có thể dẫn đến các vấn đề thần kinh nghiêm trọng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ tự kỷ có sự thiếu hụt rõ rệt các enzyme này, vì vậy chế độ ăn không gluten và không casein (GFCF) đã mang lại kết quả tích cực cho nhiều trẻ.

Từng đạt giải Nhì trong Giải thưởng Sách Writers Notes, cuốn sách Chế độ ăn Đặc biệt nguyên bản này đã giúp ích cho trẻ em và người lớn mắc chứng tự kỷ, ADHD, bệnh Celiac và các rối loạn khác từ năm 1998! Phần đầu của cuốn sách mô tả chi tiết chế độ ăn này, từ cả góc độ khoa học lẫn góc độ cá nhân (con trai của tác giả mắc tự kỷ và gia đình họ đã áp dụng chế độ ăn GFCF trong nhiều năm).

Các phần hữu ích bao gồm:

• Câu chuyện của Sam
• Về Chế độ ăn Đặc biệt
• Dị ứng hoặc Không dung nạp
• Xét nghiệm và Hỗ trợ Dinh dưỡng
• Cách Cho Con Ăn (Và Cho Con Ăn Gì)
• Sự Giúp đỡ từ Bạn bè & Người thân

Tiếp theo, phần sách nấu ăn chứa hơn 140 công thức, bao gồm nhiều món mà bạn sẽ không bao giờ nghĩ có thể làm được trong chế độ ăn GFCF, chẳng hạn như:

• Gà viên tẩm bột và thanh cá
• Spaghetti và Thịt viên
•  Pizza
• Món mac-and-cheese giả
• Bánh kếp và bánh nướng xốp
• Bánh quy và bánh ngọt
• Và nhiều hơn nữa!