Specjalne diety dla specjalnych dzieci (wersja zaktualizowana i połączona); autor dr Lisa Lewis
Ta książka — część medyczny traktat, część książka kucharska — nauczy Cię, jak przygotowywać dania główne, pieczywo, desery i wiele innych potraw bez glutenu i kazeiny, które spodobają się całej rodzinie.
W skrócie, do rozkładu glutenu i kazeiny potrzebne są określone enzymy. Jeśli enzymy, które normalnie rozkładają kazeinę i gluten, nie działają prawidłowo, mogą wystąpić poważne problemy neurologiczne. Badania wykazały, że dzieci z autyzmem mają wyraźny niedobór tych enzymów, dlatego diety bezglutenowe i bez kazeiny (GFCF) przynoszą pozytywne rezultaty u wielu dzieci.
Zdobywca pierwszego wyróżnienia w konkursie Writers Notes Book Awards, ta oryginalna książka o specjalnych dietach pomaga dzieciom i dorosłym z autyzmem, ADHD, celiakią i innymi zaburzeniami od 1998 roku! Pierwsza część książki szczegółowo opisuje dietę, zarówno z naukowego, jak i osobistego punktu widzenia (syn autorki ma autyzm, a ich rodzina od lat stosuje dietę GFCF).
Pomocne sekcje obejmują:
- Historia Sama
- O specjalnych dietach: alergia czy nietolerancja
- Testy i wsparcie żywieniowe
- Jak (i czym) karmić swoje dziecko
- Pomoc od przyjaciół i rodziny
- Następnie część kucharska zawiera ponad 140 przepisów, w tym wiele takich, o których nie myślałeś, że są możliwe na diecie GFCF, na przykład:
Panierowane nuggetsy z kurczaka i paluszki rybne
- Spaghetti z klopsikami
- Pizza
- Niby-makaron z serem
- Naleśniki i babeczki
- Ciastka i ciasta
- I wiele więcej!
- And more!