特別な子供のための特別食（改訂・合本版）— リサ・ルイス博士著
この本は、医学書であり料理本でもあり、GFCFのメインディッシュ、パン、デザート、その他家族全員が楽しめる多くの食品の作り方を教えてくれます。
簡単に言うと、グルテンとカゼインを分解するには特定の酵素が必要です。通常カゼインとグルテンを分解する酵素がうまく機能しないと、深刻な神経学的問題が生じる可能性があります。研究により、自閉症の子供たちはこれらの酵素が著しく不足していることが示されており、グルテン・カゼイン除去（GFCF）食は多くの子供たちに良い結果をもたらしています。
ライターズ・ノート・ブック・アワードで次点を受賞したこのオリジナルの特別食の本は、1998年から自閉症、ADHD、セリアック病、その他の障害を持つ子供と大人を支援してきました！本の最初の部分では、科学的かつ個人的なアプローチ（著者の息子は自閉症で、家族は何年もGFCF食を続けています）から、食事法を詳しく説明しています。
役立つセクションには以下が含まれます：
- サムの物語
- 特別食について：アレルギーまたは不耐性
- 検査と栄養サポート
- 子供に与える方法（そして何を）
- 友人や親戚からの助け
- 次に、料理本の部分には140以上のレシピが含まれており、GFCF食では考えられなかったようなものも多くあります。例えば：
衣付きチキンナゲットとフィッシュスティック
- スパゲッティとミートボール
- ピザ
- もどきマカロニ＆チーズ
- パンケーキとマフィン
- クッキーとケーキ
- その他にもたくさん！
- And more!
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