Erityisruokavaliot erityislapsille (päivitetty ja yhdistetty versio); Dr. Lisa Lewis

Tämä kirja – osa lääketieteellinen tutkielma, osa keittokirja – opettaa sinulle, miten valmistat GFCF-pääruokia, leipiä, jälkiruokia ja monia muita ruokia, joista koko perhe nauttii.

Pähkinänkuoressa: tietyt entsyymit ovat välttämättömiä gluteenin ja kaseiinin hajottamiseksi. Jos entsyymit, jotka normaalisti hajottavat kaseiinia ja gluteenia, eivät toimi kunnolla, seurauksena voi olla vakavia neurologisia ongelmia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että autismia sairastavilla lapsilla on huomattava puute näistä entsyymeistä, joten gluteenittomat ja kaseiinittomat (GFCF) ruokavaliot ovat tuottaneet positiivisia tuloksia monille lapsille.

Ensimmäinen kunniamaininta Writers Notes Book Awards -kilpailussa. Tämä alkuperäinen Special Diets -kirja on auttanut lapsia ja aikuisia, joilla on autismi, ADHD, keliakia ja muita häiriöitä, vuodesta 1998 lähtien! Kirjan ensimmäinen osa kuvaa ruokavalion yksityiskohtaisesti sekä tieteellisestä että henkilökohtaisesta näkökulmasta (kirjoittajan pojalla on autismi ja heidän perheensä on noudattanut GFCF-ruokavaliota vuosia).

Hyödyllisiä osioita ovat:

• Samin tarina
• Tietoa erikoisruokavalioista
• Allergia tai intoleranssi
• Testit ja ravitsemustuki
• Miten (ja mitä) ruokit lastasi
• Apua ystäviltä ja sukulaisilta

Seuraavaksi keittokirjaosa sisältää yli 140 reseptiä, mukaan lukien monia, joita et olisi koskaan uskonut mahdollisiksi GFCF-ruokavaliolla, kuten:

• Leivitetyt kananuggetit ja kalapuikot
• Spagetti ja lihapullat
• Pizza
• Mock-makaroni ja juusto
• Pannukakut ja muffinit
• Keksit ja kakut
• Ja paljon muuta!