Spezialdiäten für besondere Kinder (aktualisierte & kombinierte Version); von Dr. Lisa Lewis

Dieses Buch – teils medizinisches Fachbuch, teils Kochbuch – zeigt Ihnen, wie Sie GFCF-Hauptgerichte, Brote, Desserts und viele andere Speisen zubereiten, die der ganzen Familie schmecken.

Kurz gesagt: Bestimmte Enzyme sind erforderlich, um Gluten und Kasein abzubauen. Wenn die Enzyme, die normalerweise Kasein und Gluten abbauen, nicht richtig funktionieren, können ernsthafte neurologische Probleme die Folge sein. Studien haben gezeigt, dass Kinder mit Autismus einen deutlichen Mangel an diesen Enzymen haben. Daher haben glutenfreie und kaseinfreie (GFCF) Diäten bei vielen Kindern positive Ergebnisse erzielt.

Dieses originelle Buch über spezielle Diäten, das beim Writers Notes Book Award den zweiten Platz belegte, hilft seit 1998 Kindern und Erwachsenen mit Autismus, ADHS, Zöliakie und anderen Störungen. Der erste Teil des Buches beschreibt die Diät detailliert – sowohl aus wissenschaftlicher als auch aus persönlicher Sicht (der Sohn des Autors hat Autismus und die Familie lebt seit Jahren nach der GFCF-Diät).

Hilfreiche Abschnitte umfassen:

• Sams Geschichte
• Über spezielle Diäten: Allergie oder Unverträglichkeit
• Allergie oder Unverträglichkeit
• Tests und Nahrungsergänzung
• Wie (und was) Sie Ihr Kind füttern
• Hilfe von Freunden & Verwandten

Der Kochbuchteil enthält über 140 Rezepte, darunter viele, die Sie bei einer GFCF-Diät nie für möglich gehalten hätten, wie zum Beispiel:

• Panierte Hähnchennuggets und Fischstäbchen
• Spaghetti und Fleischbällchen
• Pizza
• Nachgemachtes Makkaroni mit Käse
• Pfannkuchen und Muffins
• Kekse und Kuchen
• Und vieles mehr!