Specialdiæter til Special KIDS (Opdateret & KOMBINERET version); af Dr. Lisa Lewis

Denne bog—en blanding af medicinsk afhandling og kogebog—vil lære dig at lave GFCF-hovedretter, brød, desserter og mange andre fødevarer, som hele familien vil nyde at spise.

Kort fortalt kræves der visse enzymer for at nedbryde gluten og kasein. Hvis de enzymer, der normalt nedbryder kasein og gluten, ikke fungerer godt, kan der opstå alvorlige neurologiske problemer. Undersøgelser har vist, at børn med autisme har en markant mangel på disse enzymer, så glutenfri kaseinfri (GFCF) diæter har givet positive resultater for mange børn.

Første nummer to i Writers Notes Book Awards, denne originale Special Diets-bog har hjulpet børn og voksne med autisme, ADHD, cøliaki og andre lidelser siden 1998! Den første del af bogen beskriver diæten i detaljer, både fra en videnskabelig og en personlig vinkel (forfatterens søn har autisme, og deres familie har været på GFCF-diæten i årevis).

Nyttige afsnit inkluderer:

• Sams historie
• Om specialdiæter: Allergi eller intolerance
• Tests og ernæringsmæssig støtte
• Sådan fodrer du dit barn (og hvad)
• Hjælp fra venner og familie
• Dernæst indeholder kogebogsdelen over 140 opskrifter, herunder mange, du aldrig ville have troet var mulige på en GFCF-diæt, såsom:

Panerede kyllingenuggets og fiskepinde

• Spaghetti og kødboller
• Pizza
• Efterlignet makaroni og ost
• Pandekager og muffins
• Småkager og kager
• Og meget mere!
• And more!