أنظمة غذائية خاصة للأطفال المميزين (النسخة المحدثة والمجمعة)؛ بقلم د. ليزا لويس

هذا الكتاب—جزء منه أطروحة طبية وجزء منه كتاب طبخ—سيعلمك كيفية تحضير أطباق خالية من الغلوتين والكازين، وخبزًا، وحلويات، والعديد من الأطعمة الأخرى التي ستستمتع العائلة كلها بتناولها.

باختصار، هناك حاجة إلى إنزيمات معينة لتكسير الغلوتين والكازين. إذا كانت الإنزيمات التي تكسر الكازين والغلوتين عادةً لا تعمل بشكل جيد، فقد تنتج مشاكل عصبية خطيرة. أظهرت الدراسات أن الأطفال المصابين بالتوحد لديهم نقص ملحوظ في هذه الإنزيمات، لذا فإن الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والكازين (GFCF) حققت نتائج إيجابية للعديد من الأطفال.

الحائز على المركز الثاني في جوائز Writers Notes Book Awards، هذا الكتاب الأصلي عن الأنظمة الغذائية الخاصة يساعد الأطفال والبالغين المصابين بالتوحد واضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط ومرض الاضطرابات الهضمية وغيرها من الاضطرابات منذ عام 1998! يصف الجزء الأول من الكتاب النظام الغذائي بالتفصيل، من منظور علمي وشخصي (ابن المؤلفة مصاب بالتوحد وعائلتهم تتبع نظام GFCF منذ سنوات).

تشمل الأقسام المفيدة:

• قصة سام
• حول الأنظمة الغذائية الخاصة: الحساسية أو عدم التحمل
• الاختبارات والدعم الغذائي
• كيف تطعم طفلك (وماذا تطعمه)
• المساعدة من الأصدقاء والأقارب
• بعد ذلك، يحتوي جزء الطبخ على أكثر من 140 وصفة، بما في ذلك العديد من الوصفات التي لم تكن لتتخيلها ممكنة في نظام GFCF، مثل:

قطع دجاج مقرمشة وأصابع سمك

• سباغيتي وكرات اللحم
• بيتزا
• معكرونة وجبن تقليدية
• فطائر وكعك المافن
• بسكويت وكعك
• والمزيد!
• And more!